宝妈私房菜
2017-08-06
1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3.茄子正在烤制中。
4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香
6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
原料：茄子两根（上面写的克数是估计的）配料：肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱调味：豆瓣酱（剁碎）黄豆酱甜面酱生抽料酒烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1：1：1。3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。
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