洗萝卜一定要认真洗干净,芫须一起洗净备用。
把红萝卜切细丝备用。
5颗冰糖用擀面杖压碎,最好压成小粉末,压的过程中记得用手挡着碗沿,免得冰糖跳出去。把压好的冰糖倒入萝卜丝里面,拌匀,让冰糖粉腌制萝卜丝(大约半小时左右)。
洗净的芫须切小节小节的备用。
把糟辣椒和切好的芫须倒入萝卜丝里面,加入盐、花椒粉、酱油、醋一起拌匀,腌制大约30分钟以后即可食用。要注意先尝一尝糟辣椒的盐味程度,因为每一家做出来的糟辣椒盐味不一样,以我家为例,我家糟辣椒属于盐味偏淡的,所以要加一点盐,自己家的糟辣椒盐味自己掌握,可以尝尝再放盐。醋的比例要比酱油稍稍多一点。
完成~~!超简单的黔味凉拌菜就做好了。
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