辣味生命
2017-04-30
青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟
蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
平底锅加油，蕃茄切丁放入中小火炒制
小火熬制成蕃茄泥后加入半瓶蕃茄酱，搅匀后盛出待用
平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水
.另取一口沙锅，放入内酯豆腐，将备好的金针菇等倒入沙锅中，加入蕃茄汁，如果过于粘稠可以加高汤或清水，大火烧开。
在翻滚的汤汁中加入鱼片，划开，变色后即可关火，另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上撒上葱花、孜然粉、白芝麻什么的就算是完美出锅了
鱼片吃完后，可在汤汁中下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇等等继续炖煮，酸甜鲜辣
#回忆#蕃茄豆花鱼
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