最爱的茄子
2017-04-30
榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。
加奶粉、淀粉拌匀。
可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度
面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。
静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。
将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。
再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。
最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。
表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
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