厨一江湖
2017-05-03
1.鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
2.姜切末，鸡蛋打散锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
3.小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
4.炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
5.吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
1、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果。
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