晨可心食味
2017-05-02
鸡腿肉洗净擦干，切成块状，再和＜腌肉酱料＞腌渍20分钟以上备用。
洋葱、辣椒切成片、青蒜斜切段，豆豉洗净沥干备用。
热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油炒洋葱至透明，再爆香蒜苗白。
加入豆豉炒出香味后再放入酱油、素蚝油、米酒、糖和烹大师翻炒均匀，之后加水，煮滚后盖锅焖煮15分钟。
起锅前收干酱汁，加入蒜苗绿、辣椒、香油拌炒一下即完成。
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