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鲜美的三丝银鱼羹

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鲜美的三丝银鱼羹

鲜美的三丝银鱼羹

银鱼生长于东亚的咸水和淡水中,由于其鳞片极少或无鳞,似半透明,故又被成为玻璃鱼或冰鱼。银鱼不仅味道鲜美,在中国更是被誉为美味,而且营养极为丰富,蛋白质和氨基酸含量高,可润肺止咳,补虚养胃。今天我们的主角三丝银鱼羹就是家常菜中的滋补佳品,可谓老少皆宜。
准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一
鲜美的三丝银鱼羹做法图解1)

银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀

步骤二
鲜美的三丝银鱼羹做法图解2)

香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段

步骤三

生粉加冷水调好(不要太稀)

步骤四
鲜美的三丝银鱼羹做法图解4)

坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮

步骤五
鲜美的三丝银鱼羹做法图解5)

锅中水煮开后加调好的银鱼,

步骤六
鲜美的三丝银鱼羹做法图解6)

汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀

步骤七
鲜美的三丝银鱼羹做法图解7)

加盐,撒上香葱段、麻油,出锅

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