绝味叫花鸡
2017-05-08
冬瓜摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。冬瓜入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放冬瓜炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的冬瓜。2、码芡干稀适度。冬瓜至刚熟为好。特色：冬瓜富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
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