1、面粉、茴香苗、鸡蛋、原料备好
2、面粉先用开水烫一下搅拌起来
3、加点冷水合成软硬适中的面团,饧1-2小时
4、饧面的空闲时间做包子馅,我喜欢茴香就做茴香馅的了
5、鸡蛋炒碎
6、为了更加鲜美,我抓了一把虾皮
7、之后加入1勺五香粉,20克调和油,5克香油,2勺盐拌匀
8、面团饧好揉光
9、切成面剂子比平时吃的饺子面剂稍大些
10、擀成薄薄的皮
11、左手心拖住包子皮中间放适量的馅
12、右手食指,拇指捏住面皮边缘转圈儿收口
13、一个漂亮的包子完成了
14、捏好全部包子
15、包子摆入笼屉里放进开水锅里大火蒸10分钟,焖2分钟取出
16、皮薄如纸的包子出锅了
面团是半烫面,不是发面,揉好的面团多揉多饧,包子皮能擀多薄就多薄,总之不要破了就行
周末在家闲着没事干,很无聊,一觉睡到中午肚子饿醒了,不知中午
来自90后的小厨房
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