素菜丸子
2017-05-04
将小花菇去蒂洗净，切小丁；腊肉用清水冲洗后切成小粒；葱姜切丝备用。
锅置火上油烧热，下入葱姜丝煸香后取出。
下入腊肉、香菇丁翻炒均匀，待出香味后调入蚝油、酱油各2勺，翻炒至上色。
调入1/2勺白糖，继续翻炒均匀盛出。
将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
粽子叶彻底洗净，取一片铺平捋顺。
光滑的一面朝上，卷成漏斗装。
舀入腊肉糯米压实。（米边与粽叶边要留些距离）
粽叶下部两边往中间压住，把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
包好后用马连草将粽子绑紧。
包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时。
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