豆皮放在熬好的汤里泡一会,晾凉 (汤里主要有红茶,花椒,大料,盐,老抽,葱,姜,蒜。熬开后继续熬至15分钟,关火,晾到中等温度,放豆皮)
葱切大段,姜切片,备用
锅里放油,烧熟
切好的葱,姜放进去,放一把花椒
待葱,姜炸脆后捞出,三合油即制作完成
豆皮切细丝,蒜切末,小米椒切小段
切好后放盐,味精,三合油,辣椒油搅拌均匀,黄瓜切片摆盘,拌好的豆皮装盘即可
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