1.将大米、糯米,大料,干红辣椒,花椒,桂皮一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉
2.五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会
3.将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上
4.将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了),蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅)
1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱3、如果没有搅拌机,炒好米后把调料挑出去,用擀面杖把米擀成小碎粒
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