外婆记忆
2017-05-07
提前将猪肉切小块，加入料酒、生姜、洋葱、生抽、老抽腌制一晚上；花生浸泡去掉红衣。
糯米洗净，沥干水分。
将腌制过猪肉的料汁倒入糯米中，拌匀，静置让糯米吸收料汁。
准备好干粽叶。
干粽叶入开水锅中煮透，捞起。
用流水洗净。
准备好棉线，按所需长短剪断备用。
取两张粽叶，平行错开并拢。
从叶柄处向内折叠成漏斗状。
放入一匙糯米，借助筷子将米粒在底部压实。
加入猪肉和花生。
用手指将左右两边向内折叠盖住糯米。
将粽叶长的一端向下盖住糯米。
包好的粽子放入大锅中，注入冷水，没过粽子。 大火煮开，转小火慢煮100-120分钟。
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