红豆坊
2017-05-08
猪肉剁成肉糜，加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、十三香，搅拌均匀。
再将泡好的葱姜水倒入，边倒边搅拌均匀。
最后倒入泡好切碎的粉丝拌匀，待用。
称好面粉，酵母放入温水中化开。
酵母水倒入面粉内，边倒边搅。
揉至光滑面团，放室温发酵2倍大。
将发酵好的面团排气揉匀，并分成等份的小剂。
用擀面杖擀成面皮，放上馅儿。
收口包好。
将包好的包子放入涮了油的不粘锅内，包子间隔开距离。盖上盖子醒20分钟。
包子醒好开中火煎至包子定型后，倒放半碗面粉水。
盖上盖子中火煎至汁收干即可关火。
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