花醉千杯客
2017-05-07
1. 蛋清放入无水无油的盆中。
2. 倒入少许的白醋。
3. 高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。
4. 剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。
5. 转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可
6. 蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。
7.蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
8. 搅拌均匀。
9. 取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
10. 翻拌均匀。
11. 抹茶糊倒入剩余蛋清中。
12. 翻拌均匀。
13. 从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。
14. 预热烤箱，上下火160度40分钟。
15. 烤好以后立即倒扣在烤架上放凉， 淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖
16. 取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。 自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）
17.像云朵一样的花花?~
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