斌虾美味
2017-05-08
准备面里的蔬菜
活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道醒好的面上面条机压成厚点的长片 。
再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了）
韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒。鸡蛋打散
热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味
随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了
两手捏着面的两端轻轻的抻一抻，面片拉溥拉长
看看煮的抻面怎么样。面煮好后再加入生抽、醋、盐调味即可
韭黄出锅前加入还是盛碗里再加入，看个人的习惯了。
来自厨房绝活
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