家乐食美
2017-05-12
准备面里的蔬菜
活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道。
醒好的面上面条机压成厚点的长片
再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了）
韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒
鸡蛋打散
热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味
随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。
锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了。
两手捏着面的两端轻轻的抻一抻，面片拉溥拉长。
来自厨房绝活
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