南瓜去皮去籽后大火蒸15分钟。
将所有馅料食材放入破壁机,搅打1分钟。
倒出馅料,放冰箱冷藏半小时备用。用冷藏的馅料的空隙,制作派皮。
将制作派皮的食材(低筋粉100克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液33克)揉合。
盖上盖子,静置松弛15分钟。
在面团上方铺上一片保鲜膜,然后用派盘中心按压面团至扁。
接着用擀面杖将面团擀成3毫米厚的圆片,尽量擀圆。撕开硅胶垫,然后将派盘倒扣在面片上,反转。
用轮刀切整齐边缘。
用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤时臌胀。
将馅料过滤到派皮上,放入烤箱中层,上下火200度烤15分钟后转上下火175度烤25分钟直至馅料凝固即可。
出炉后脱模,切块即可享用,趁热吃更美味哦!
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