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蛋饺

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蛋饺
痴出食尚 2017-04-02

蛋饺

鸡蛋和五花肉一起经过一定工序,然后制作而成的,鸡蛋,含有丰富的营养物质,非常不错,五花肉,吃起来不会有油腻的感觉,二者混合,用刀或者搅拌机搅拌均匀,再加入佐料,可以根据自己的口感加入,一道很好吃的菜就好了。
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.猪肉洗净沥干,剁碎成泥;加入除葱以外的所有调料,用筷子朝一个方向将其搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟

步骤二

2.泡发好的香菇洗净沥干,切碎成末;葱洗净后也切成末;将它们放入腌制好的肉泥中,继续朝一个方向搅拌均匀,待用

步骤三

3.鸡蛋打散成蛋液;将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中,拌匀

步骤四

4.用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油,再将其放在火上面烧热

步骤五

5.用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中,迅速转动勺子,使蛋液均匀地粘在勺子壁上,再将其放在火上稍微烤一下,使蛋液基本凝固;这样,蛋皮就烫好了

步骤六

6.取适量的肉馅放入蛋皮中,再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离,并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住,用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下,让其粘牢,这样,美味的蛋饺就做好了

步骤七

7.蒸着吃:将蛋饺放在盘子里,大火隔水蒸约十分钟即可

步骤八

8.煮着吃:将蛋饺放入快煲好的汤中,煮八分钟左右,我最喜欢的是这种吃法,将它放在鸡汤中煮熟,那是最美味的啦!当然,直接用水煮也是可以的,煮好后再加些青菜,也很好吃

不锈钢勺子要烧得稍热一些,这样将蛋液倒进去之后迅速地转动勺子,就可以使蛋液在勺子壁上很快挂住;然后再将其放在火上稍微烤一下,此时蛋皮的边缘就会稍稍翘起,这样就可以很容易地将蛋皮与勺子分离了。

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