薯片小排肉
2017-11-28
1.原料：四季豆
2.一般炒的话我就切成这个形状,斜刀的,炒起来很容易熟,也容易入味.
3.做干煸四季豆,我就切这样,如果有空我就会用手折,这样更好,今天很累,直接用刀切更快.配料:4个辣椒,2个蒜头.
4.锅热了再到油,要比炒菜多一些油,等油热的时候,放大蒜爆香
5.蒜爆香后,把四季豆加入翻炒,盐巴适量.(图片这些都是油,可不是水哦)
6.等四季豆变成另外一种绿色后,老抽老酒适量,翻炒1到2分钟.
7.四季豆变软了,辣椒倒入,一起翻炒.(前面加辣椒,怕辣椒炸太过,焦掉)
8.油没有那么多了,被四季豆吸收,放点鸡精,翻炒一会,即可出锅.
9.煸四季豆成品就是这样了,很入味,吃到嘴里很香、很嫩，青翠的色泽也非常诱人
.把四季豆的首尾去掉,即豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。炒了还剩的油,没有入盘,你可以炒别的菜或者倒掉
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干煸四季豆