晨晨爱厨
2017-04-04
1.准备点葱，切碎备用。
2.准备一个鸡蛋，备用。
3.准备适量的水，放入200g的面粉，搅拌均匀后，将准备好的一个鸡蛋打入面糊中。
4.然后再放入适量盐、葱搅拌均匀。
5.锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。
6.拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了。
7.轻轻转动煎锅，感觉差不多时，一面煎好了，翻面。
8.感觉两面都有点泛黄时，就差不多了，可以盛盘了。
9.盛盘。
1、搅面糊时可能有小面疙瘩，不要紧的，静置一会让它自己会吸收水分，再搅搅就很容易化开了。2、注意火不能太大，否则面糊还没流动均匀就凝固了，太小则慢，中小火最合适。3、油不能多，布满锅底就够了，多了面糊挂不住锅底，转动锅的时候不容易摊开。4、每摊一张煎饼前，倒少少油，滴几滴就行。
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