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「首发」四喜丸子

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「首发」四喜丸子
创意发糕 2017-12-04

「首发」四喜丸子

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.将猪肉(7分瘦,3分肥)洗净,猪皮去掉,肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末,肥的部分切成小粒。荸荠去皮,切成小碎粒,姜切成末。

步骤二

2.将鸡蛋打入肉馅。

步骤三

3.拌匀后分次少量的加入清水,直到所有加的水都拌匀。

步骤四

4. 然后加入白胡椒粉,盐,生抽,香油拌匀。

步骤五

5.再加入适量干淀粉拌匀。

步骤六

6.再加入葱、姜末,荸荠末。

步骤七

7.用力划圈圈拌匀。

步骤八

8.取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型。

步骤九

9.锅中倒入适量油,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄。

步骤十

10.炒锅中倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,大火烧开后转小火,盖上盖子炖。

步骤十一

11.炖至汤汁儿粘稠后即可关火。

步骤十二

12.另起一锅放入适量的水烧开,滴入几滴油,一点点盐,放入油菜,焯20秒钟捞出,码放在盘中。

步骤十三

13.最后将炖好的肉丸子放在油菜上,淋上炖肉的汁即可。

这道菜特别适合家中有小朋友的家庭食用,也可以根据自己喜欢的口味调成微辣或酸甜的口味。

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