1.将干辣椒表面浮土擦干净,可将厨房纸弄潮,轻轻擦拭辣椒表面即可
2.将干辣椒剪成小段,大料和桂皮掰成小块
3.全部材料放入锅中(不要放油),小火加热,不断翻炒
4.炒约4、5分钟,待有香味飘出即关火,再翻炒一会儿至降温(注意别炒糊了)
5.待晾凉后,将全部材料放入搅拌机中,打成粉即可
6.彻底凉透后,放入密封的容器中保存,注意保持干燥
花椒大料桂皮的量自行调整,一定不要多。如果不喜欢这些香料的味道,也可以都不要,只用干红辣椒。
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