醉心厨鲂
2017-11-28
1.材料： 蛋黄糊：蛋黄2个、色拉油24毫升、盐1克、白糖 8克、 低筋粉40克 、玉米淀粉4克、牛奶32毫升。 蛋白糊：蛋白2个、白糖32克 。
2.将牛奶放入杯里，用微波炉加热25秒，加入白糖搅拌至白糖融化
3.色拉油放入碗里，用微波炉加热25秒，取出一点一点加入牛奶液里，并用打蛋器不停搅拌
4.直至油和奶融合
5.蛋黄加盐用电动打蛋器打散
6.慢慢到入奶油混合液，
7.用打蛋器打至微黄。
8.将低筋粉和玉米淀粉混合均匀，筛入蛋黄液中
9.用橡皮铲翻拌均匀，做成蛋黄糊。
10.蛋清放入盆里（盆要干净，无水无油），用打蛋器低速打至起泡
11.放入二分之一白糖，打蛋器高速打至显性发泡，蛋白向下垂（大约打3分多种）
12.再加入另外二分之一白糖，打蛋器高速打至硬性发泡
13.橡皮铲插入不倒（大约打三四分钟）。
14.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊
15.翻拌均匀
16.把另外三分之二的蛋白到入
17.轻轻翻拌均匀
18.把蛋糕糊到入蛋糕模里
19.在台子上震动几下，排除气泡，放入烤箱
20.烤箱180度，预热2分钟。以120度烘烤70分钟即可
按照所有的步骤一点点的来哦
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