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竹荪山药小排汤

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竹荪山药小排汤
美食输包 2017-01-14

竹荪山药小排汤

竹荪是真菌类食品,营养价值很高,高蛋白、粗纤维、还含有很多种维生素和多种矿物质,氨基酸含量也很高,味道非常鲜美。口感爽脆,鲜甜。山药具有健脾开胃的功效,含有丰富的淀粉,用来熬汤配以竹荪和小排,有肉质的肉香,有竹荪的鲜香,味道非常鲜美。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
竹荪山药小排汤做法图解1)

1.准备的材料。

步骤二
竹荪山药小排汤做法图解2)

2.小排放入锅中焯出血水洗净。

步骤三
竹荪山药小排汤做法图解3)

3.竹荪在淡盐水中浸泡10分钟左右剪去头部和网状部分。山药去皮切块放入冷水中浸泡捞出。

步骤四
竹荪山药小排汤做法图解4)

4.锅中加入适量水,加入生姜、小排,淋入料酒。

步骤五
竹荪山药小排汤做法图解5)

5.大火烧开转小火烧至小排熟,加入山药。

步骤六
竹荪山药小排汤做法图解6)

6.烧煮10分钟后加入竹荪。

步骤七
竹荪山药小排汤做法图解7)

7.加入盐烧3分钟左右即可。

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

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