蕾拉雪萝卜
2017-08-07
1.尖椒去蒂，横切两段，然后对半剖开，去籽；
2.干锅烧热，放入尖椒干煸至尖椒变软，表皮有焦糊点，盛出；
3.洗锅子，起油锅，烧热后下入姜丝蒜片爆锅；
4.下入煸好的尖椒翻炒几下，下入一匙甜面酱；
5.烹入料酒、生抽、白糖和味精，兜匀出锅。
1、尖椒尽量选择直溜的，干煸的时候才更容易受热均匀；2、干煸的时候火不宜过大，可以用铲子压着尖椒煸；3、能吃辣的可以不用去籽，整只尖椒干煸；4、起锅前可以适量烹入醋提香去辣；5、第三步也可以不洗锅子，直接下油，我个人不喜欢焦糊味太重，所以洗了锅子重新下油。
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