酒肉族
2017-05-16
收拾鱼头，买回来的鱼头洗净后，从鱼底部开刀，取出鱼鳃等多余杂质，清理掉鱼身上的黑线，将鱼头剁成对半分开的两部分，但不要完全分开
取一只大盘，放入鱼头，用刀在鱼背上有规律的划几刀，会更加入味，用盐将鱼头内外均匀的涂抹一层后，再在鱼身放上葱片，姜片和10ml料酒腌制约15分钟
调质调料，取250克剁辣椒放入碗中，倒入15ml56度二锅头白酒，搅拌均匀后备用。
把腌好的鱼头上均匀的撒上一层剁辣椒，放入微波炉里，找到蒸鱼键按下去即可，时间为9分钟
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易…
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