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令人食欲上涨的兴化卤面

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令人食欲上涨的兴化卤面
三宝饭桌 2017-05-19

令人食欲上涨的兴化卤面

兴化卤面是福建莆田传统的特色小吃。因为是特色小吃,所以它的面选择也有特色,面要求是挂面,没有挂面,也可选择劲道,吸收面汤好的面。有助于吸收面汤,让让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样的话,出来的面才能有味道,汤是粘稠的。啊,这面让一个不爱吃面的我吃了俩碗。还有吗??
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

准备好食材,把海米、蛏干、干贝、干香菇洗净泡十分钟

步骤二

五花肉切小块,蒜白,洋葱放入锅中煸香

步骤三

把泡好的香菇切小块,包菜切好,和海米、蛏干,干贝下锅翻炒,入盐、鸡精

步骤四

入水烧沸两沸,放入红菇再沸一次,放适量盐,鸡精,尝下汤的咸淡

步骤五

把面条铺在汤上,然后芥兰和芹菜,蒜苗,淋上油,让菜保持青绿,不能盖锅盖哦

步骤六

等汤沸到菜上面再搅拌下,偶尔搅拌下不会让面团一起

步骤七

出锅,上盘。

因为有添加海味和红菇,就不用在加酱油和其他调味品,以免影响口味

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