兰豆厨坊
2017-05-21
备好食材；面粉、脆皮肠、秋葵
高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
加上清水、混合成面团
放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
发酵面团时，可以洗净秋葵切片，肠仔切片
1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
面饼上面涂抹一层番茄酱
撒些马苏里拉芝士碎
整齐铺上肠仔和秋葵
撒上红圆椒
再铺一层芝士碎
烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟
烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
松软可口美味的秋葵肠仔披萨
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美味秋葵肠仔披萨
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