随性美食
2017-05-25
先将带皮五花肉切大块飞水，飞水完毕捞出换锅加入适量生抽、老抽、八角、姜片、花椒和热水开始简单卤制，大火烧开转下火卤30-40分钟即可
卤肉的同时可以对各种原料进行相应的处理，就是各种菜切切切，都切丁即可，干香菇泡发、海蛎洗净、大米泡水、杂菜用水化开，不用单独再去煮，反正一会儿都要下电饭锅。
肉卤到30-40分钟就可以关火，用筷子扎一下基本能扎透就算ok。取出晾凉切片，到此为止准备工作基本到位。
炒锅下油，可以比平时炒菜多放点，葱花炝锅后先放卤好的肉进去煸炒，看到五花肉的肥肉部分出现微焦的感觉就可以，把切好的各种原料一股脑的倒入炒锅翻炒，不用纠结顺序，反正最后都是一锅出的。
加适量生抽、老抽、耗油调味，最后出锅前再放盐，整体调味比平时炒菜的味，要咸，因为我们这是一锅饭，不是单纯的菜。泡好的米滤水后一起放入炒锅翻炒。
把炒锅里的混合物一起转移进电饭煲，加水（水量取决于你用的米量，跟平时煮同样饭的水量差不多即可），走一个正常的煮饭程序。 熬点葱油，加点生抽，煮饭结束后淋上葱油拌匀就可以吃啦
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