柠檬下厨
2017-05-28
1. 配料图
2. 先将带皮五花肉切大块飞水
3. 飞水完毕捞出换锅加入适量生抽、老抽、八角、姜片、花椒和热水开始简单卤制
4. 大火烧开转下火卤30-40分钟即可
5. 卤肉的同时可以对各种原料进行相应的处理，就是各种菜切切切，都切丁即可；干香菇泡发、海蛎洗净、大米泡水、杂菜用水化开，不用单独再去煮，反正一会儿都要下电饭锅
6. 肉卤到30-40分钟就可以关火，用筷子扎一下基本能扎透就算ok。取出晾凉切片。到此为止准备工作基本到位
7. 准备工作完成集合图
8. 炒锅下油，可以比平时炒菜多放点，葱花炝锅后先放卤好的肉进去煸炒，看到五花肉的肥肉部分出现微焦的感觉就可以
9. 把切好的各种原料一股脑的倒入炒锅翻炒，不用纠结顺序，反正最后都是一锅出的
10. 加适量生抽、老抽、耗油调味，最后出锅前再放盐，整体调味比平时炒菜的味道要咸，因为我们这是一锅饭，不是单纯的菜
11. 泡好的米滤水后一起放入炒锅翻炒
把炒锅里的混合物一起转移进电饭煲，加水(水量取决于你用的米量，跟平时煮同样饭的水量差不多即可)，走一个正常的煮饭程序
13. 熬点葱油，加点生抽
14. 煮饭结束后淋上葱油拌匀就可以吃啦
无
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