馅汤圆醉酒
2017-05-21
将低粉过筛后开窝，放入30g黄油和水，水分多次放。和成面团后松弛半小时。
将松弛好的面团擀成长方形后，包入200g黄油，包的时候不要有空气入内。
包住黄油后，再擀成长方形，随后以叠三层的方式折起来，再擀平，重复两次，之后再以叠四层的方式（像叠被子）折起来再擀平，也重复两次，每次叠好都静置一会，千层酥皮就做好了。
将做好的千层酥皮擀成3-4mm厚的面皮。准备砂糖和桂花，我用了绿色的砂糖，想做好的蝴蝶酥带点淡淡的绿～将擀开的面皮去掉一些不规则的周边，刷上一层水，稍等之后撒上砂糖，再撒上桂花～两边慢慢向中间卷起。
再切成1cm左右的片（我切之前放冰箱冷冻了会，不至于很软不好切），烤箱170度，20～25分钟～
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