花醉千杯客
2017-05-24
将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好；浆虾仁放入温油锅中滑熟；干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”；
鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”；. 熟火腿也批成“指甲片”；冬笋削去外皮，洗净，切丁； 香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”；
面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8 毫米粗的长条，切成6～7 毫米长的丁，用燥粉略拌； 然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好；
做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10 秒钟捞出，用冷水冲凉沥干；锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧；
待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。
烩麻食(猫耳朵)
来自我家的美食
好吃的杭州猫耳朵
小时候大家都吃过猫耳朵吧，不过小时候大家吃的猫耳朵就只是零食
来自婷婷的食博客
好吃的杭州猫耳朵
今天小编要给大家带来的是杭州的传统小吃之一叫做 杭州猫耳朵，
来自蜜桃美味
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