鸡腿归我
2017-05-04
1.材料：面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2.面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。 再揉成光滑面团。
3.发酵至2倍大。
4.将发酵的面团揉匀排出气体。 把揉匀的面团擀成长形饼状。
5.倒入适量的花生油。 把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。
6.然后切段备用。
7.再顺长切开。
8.取一条，将其切口向上，两头往里卷起。
9.捏紧即成花卷生坯。 依次做完。
10.用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
11.蒸锅加水，放入花卷毛坯。
12.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
13.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
1、加一点白糖，可以帮助发酵。不加也可以。2、放一些葱花，就是葱油花卷；撒一些花椒粉，就是椒盐花卷。自己可以灵活制作。
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