宝妈私房菜
2017-05-23
先准备紫薯馅心。将紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，将蒸熟的紫薯压成泥状，放入15克奶粉、10克奶酪粉（没有可以增加奶粉分量）拌匀。再加入15毫升淡奶油和适量木糖醇（也可以不加），拌匀。紫薯搓成大小一致的9克左右的小圆球备用。
准备好水晶汤圆所需的食材：木薯淀粉100克、水80克。将冷水放入锅中烧至冒小泡即可关火。.将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中，一面滚水集中在固定点。用筷子来回转圈搅拌成木薯面团，如果木薯面团粘手，说明水多了，可以加些木薯淀粉当手粉，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟。
用擀面杖擀成圆形，中间放入陷心，将小面团包起来。注意，皮一定要擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才能透明。用手把小面团滚圆。依次全部包好。锅中水烧开后，放入包好的汤圆，大火烧开。
无
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