1.把水烧到全开沸腾,直接倒入面中,把面烫熟,用筷子和到没有干面,不粘手为止。但是不能太稀,如图所示变成面疙瘩为好。
2. 把烫好的面疙瘩揉在一起,手上沾凉水再揉一阵,让面变的软软的也不粘手为止。
3. 大余瓜半个(我们这里叫这个名)切成小丁
4. 余瓜成丁,葱切沫,姜切末。
5. 猪肉切肉丁,比余瓜的丁稍大些。
6. 锅里倒入少许花生油,先把肥肉块下锅炒出油来,再把瘦肉块下锅炒变色,再加面酱一起翻炒至酱和肉丁都熟了,放在锅里放凉,先去揉面。
7. 把面揉成条,做成剂子。
8. 像赶饺子皮一样赶到厚薄适中。
9. 把切好的菜放进炒好的肉丁里拌匀。加点鸡精,加入盐,拌匀。这样就可以开始包了。
10. 包好了。上锅蒸。开火后15分钟关火。
11. 晶莹剔透,美味无比的烫面包出炉了。口水啊。
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