上游小鱼
2017-05-24
洋葱切成小块。油锅放少许油，保持小火，下洋葱末炒
炒洋葱的同时将土豆和胡萝卜削皮切成大块，鸡腿洗净备用。
洋葱炒成金黄色透明状备用。
深锅放一点油，中火，放入鸡腿、土豆块红萝块炒，炒至鸡腿变色。
加冷水，盖住所有原料（加了约1.3L），加入之前炒好的洋葱，大火煮开转小火，加盖，约煮一小时。
另取一个锅加油，小火，加入姜末、蒜末炒出香味，加入辣椒末炒均匀。（这步可以不加，推荐重口喜欢吃辣的采用这步加料）
将小火正在煮的高锅熄火，放入炒好的辣椒；同时将咖喱块掰开加入，搅匀。然后再将火头打开，继续小火煮。20分钟之后，汤汁变得浓稠，加入黄油搅匀就大功告成了。
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