美妈厨娘
2017-05-27
面包机桶先倒入100克清水，后倒入10克糖2克酵母粉，倒入面粉，把面包机桶装入面包机，启动和面程序，把面粉揉成团
从面包机里取出面团用手揉按，把面团揉成光滑的面团，放入盘中盖上保鲜膜进行一次发酵，约需1.5个小时发至2倍大，取出面团揉按排气，面团切面没有大气孔就可以
把面团揉成条状，分成8等份盖上保鲜膜松弛10分钟，把绿豆蓉搓成小圆球状待用
取一小剂子揉圆，用擀面棍擀成中间厚边沿薄的面皮。未用到的小面团用保鲜膜盖好防止风干，擀好的面皮中间放上绿豆馅，包好收口
包好的包子生坯收口朝下放在装有水的蒸锅里，蒸架上铺有防粘纸，每做好放入一个包子生坯都要盖上盖子。全做好腥发20分钟
醒发完大火烧开蒸15分钟，关火后等4分钟才开盖，以免包子热胀冷缩
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绿豆蓉包子