小饭馆馆
2017-05-26
主要原料集合；
笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开；
笋干清洗沥干备用
腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净
烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面
洗好的腊肉擦干水，切成薄片；
青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段；
干红辣椒和小米辣椒分别切成丁，豆豉洗净
锅内倒10毫升油，放入笋干；
加盐翻炒
再加半碗清水，关锅盖小火焖煮
煮至水份收干，笋干变软入味，盛起
将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油；
把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香
再加笋干大火翻炒
加腊肉继续翻炒
炒到香味浓郁，撒上青蒜叶
倒生抽，拌匀，即可关火
胡萝卜青椒炒熏腊
来自创意发糕
美味的笋干炒熏腊肉
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来自小饭馆馆
自制笋干炒熏腊肉
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来自我love厨房
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