美厨时光
2017-05-27
1.牛里脊一块洗净
2.切成2厘米左右的丁
3.加入芝加哥牛排调料
4.再加入白葡萄酒
5.充分抓拌均匀腌制15分钟
6.腌好后加入淀粉抓拌均匀，如果干可以加少许水抓拌
7.拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀
8.锅烧热后加橄榄油适量，然后放入腌制好的牛肉粒
9.大约一分钟多一点的时间，煎至牛肉粒变色
10.加入蚝油翻炒均匀
11.最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅
12.只放红黄彩椒我觉得颜色不够，顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。
1、这个菜需要大火热锅，这样牛肉能快速锁住水分，总体时间也很短，3分钟左右即可，这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。2、牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水，而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。
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