新食尚
2017-05-27
1. 培根切2公分见方的小块, 西兰花按照枝桠切小块, 西红柿对半切. 大颗西红柿可以切成4分. 豌豆剥壳取粒, 或直接买豌豆粒. 没有豌豆粒的用毛豆粒也行.
2. 烧热水, 水开后加入意大利面. 我用的是黄油所以水是乳白色的, 如果没有黄油用炒菜的食用油也行. 加入平平一汤匙的黄油或食用油. 然后加入半茶匙盐,不要多. 不盖锅盖大火煮开, 然后换中火不盖锅盖继续煮, 期间要隔5分钟左右搅拌一下, 不然容易粘锅.
3. 煮意大利面的同时准备主料, 锅中加少量食用油, 先开中火, 不要等油热直接放西红柿, 然后用铲子把西红柿一个个再切开, 这样汁水就会出来.
4. 然后加入西兰花和培根, 开大火, 翻炒, 等培根和西红柿出水后开中火, 这样就不会把汁水烧干. 然后加入豌豆粒, 翻继续翻炒.
5. 培根会慢慢发白, 等完全变色后加入番茄酱, 加入的量靠个人喜好, 个人建议买酸一些的番茄酱, 先放一点尝一下, 再慢慢加量. 中火稍微翻炒一下.
6. 颜色均匀后就可以加入煮好的意大利面了. 意大利面要先用冷水过一下, 就会有弹性. 小火翻炒一下, 这时需要尝一下, 根据个人喜好酌情加入盐和黑胡椒. 这个过程一定要用小火.
7. 翻炒至番茄酱的颜色完全均匀覆盖意大利面, 这时候就可以关火上桌咯.
培根西兰花
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