舀一小勺猪油入锅,加入切碎的葱白中小火微微煸香,蔬菜类煮清汤我都比较习惯用猪油,感觉用猪油烧出的菜汤比用植物油的口感好。
葱白飘出香味后倒入适量的开水,开大火将锅里的水烧的大开。
倒入绿豆芽用铲子将绿豆芽上下翻动,让绿豆芽全部均匀汆入汤水,加适量的盐,盖上锅盖稍煮,绿豆芽很容易熟不能烧太久,如果煮过头了吃起来就不爽口了。
到断生熟透后加入少许的萝卜丝、适量的鸡精即可,出锅后也可撒些葱花增添一些色彩。
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