健康小美味
2017-05-28
准备好食材，4个鸡蛋，90克面，80克白糖，50克油，5滴白醋，六个核桃40克
把蛋黄和蛋清分开，在家有的打蛋器是迷你型的，这样蛋清好打发，时间短
.把油倒在一个大碗里
.蛋黄放到装有的碗里一定要打匀
加入白糖，打匀，我这里加了一半的糖，不用称重
放入六个核桃40克，之前我有放60克，我自己不喜欢软的蛋糕，所以自己就改了一下，这里可以放鲜奶，果汁，水都行，没有刻意的要求
筛入面粉，没有小筛子的朋友可以不用，但一定要打匀，用筛子和不用的区别就是打匀的时间长短
把蛋清装到一个盆里，现在打蛋清
打到出泡，所有的蛋清都打散，加入白醋
打到出了纹路，加入白糖，继续打
打到把盆子倒扣也不会掉下来，这是不要放弃，继续打
打到出了大纹路，又硬感的时候，这就快好了，再坚持会
打到直至打蛋器空转，蛋清不会掉下去，打蛋器的头上有一个圆的小尖的时候
取出一部分蛋清，放到蛋黄液里
拌匀，不要画圈，用切，翻，好不容易打的蛋清，不能让它消了泡
都倒在一起，翻匀
翻匀的样子，拌好装膜，我用的是8寸的膜具
我加入了葡萄干，可以放任何的坚果，也可不放，放的时候用筷子往下压一下，防止烤糊，用力的摔一下膜，多摔几下，把里面的气泡镇出来
装入烤箱，上下火，140度，35-40分钟
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