1.白萝卜去皮,切成块,用盐(不在配料中)腌30分钟。
2.腌好后用清水清洗干净。
3.白萝卜捞出,沥干水。
4.清水,醋,黄片糖倒入锅中。
5.加入白萝卜和姜片,大火烧开。
6.烧的过程中糖会融化,白萝卜也会渗出水份,液体会将白萝卜盖过。
7.烧至沸腾后即可关火,静置腌制一夜。
8.腌制一夜后白萝卜即可入味了,也上色了,取出备用。
9.油炸的干猪皮,不是新鲜猪皮。
10.用清水泡发至软。
11.泡软后,挤出水分。
12.将猪皮切成块。
13.放入腌好的白萝卜中,大火烧开。
14.烧开即可关火。
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