虾仁,猪瘦肉,木耳,姜片,葱段洗净后,分别剁碎,然后混合在一起;
肉馅里调入适量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,六月鲜特级酱油,搅拌均匀;
土豆去皮,洗净后刨成细丝,用清水浸泡片刻;
蒸碗刷入适量植物油,可防粘;
将肉馅团成大小相同的丸子,放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好;
蒸碗放入蒸锅,大火蒸熟即可;
锅里倒入适量植物油,油热后,倒入土豆丝炸至金黄;
蒸熟的丸子,铺在碟子上;蒸碗里的汤汁,调入适量特级酱油,混合后,再浇在丸子上即可。
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