豆芽菜
2017-05-31
1.干黄花菜放在清水中浸泡约2小时后洗净；龙口粉丝也提前泡软。
2.准备调咖喱的蒜油：蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，炒锅倒少许油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黄色后关火，把蒜蓉捞出待用。
3.等蒜油冷后倒入咖喱粉中调成膏状。
4.鸡蛋一枚搅成蛋液，炒熟待用。
5.猪瘦肉切丝，加姜丝、食盐、生抽、淀粉抓匀腌制约10分钟。
6.洋葱一个、青椒一个洗净切丝。
7.炒锅倒油烧2、3成热后放入肉丝划炒开，至肉丝变色后盛出。
8.炒锅留油，放入黄花菜翻炒。
9.倒回肉丝与黄花菜一起翻炒，再加入食盐、少许生抽和调好的咖喱，加入适量清水焖煮约3分钟。
10.3分钟后，先放洋葱丝炒至断生。
11.再放入泡软的粉丝和青椒丝翻炒片刻。
12.最后放入鸡蛋炒匀即可关火装盘。
13.装盘后再撒上炸过的蒜蓉即可。
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