食尚
2017-05-30
桂鱼剪腮，刮鱼鳞，剪肚脐，取内脏，切花刀（正面斜切4刀，背部斜切1刀）
其它剩下的食材洗净切好备用
将桂鱼用盐、料酒、姜片（3克）、葱段（2克），腌制10分钟。
将腌制好的桂鱼去掉姜片、葱段，沥干水分，在鱼嘴处塞入姜块（4克）、小葱结（4克）； 在切花刀处依次放入姜片（3克）、葱段（2克）和火腿片
锅内加入清水（1000ml）煮沸，将桂鱼放入锅内蒸架上，盖上锅盖蒸10分钟。
从锅内取出鱼盘，倒去汁水；用筷子夹去葱段，放上大葱丝、干辣椒丝、青椒丝、花椒。沿着盘子的边缘慢慢倒入（可用勺子）准备好的蒸鱼豉油。
锅洗净擦干，加入食用油（50ml）加热，将热油淋浇放在鱼上的辅料，待椒香四溢即可上桌
据番茄桂鱼
来自营养食府
流口水的椒香桂鱼
平时一般家里吃桂鱼都是清蒸的，但是今天不想吃清蒸的因为我厌倦
来自冰雪李二塘
美味的椒香桂鱼
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来自蒲食神
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