360菜士
2017-05-30
饼皮制作：玉米油、转化糖浆、枧水一起倒入容器中，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀成乳化状，筛入面粉，拌匀成面团，包上保鲜膜室温松弛两三个小时，馅料原料：自己炒的肉松和绿豆蓉
把绿豆沙倒入肉松中一点点搓匀，搓到用力握能够握成团儿就行，搓好的肉松馅每个每个30克（因为肉松体积比较大，皮是15克，馅30克，一共45克，用50克的模具刚刚好）松弛好的面皮每个15克
所有的皮和馅分别分好，取一份面皮在掌心压扁，放入一份馅料，用虎口把面皮小心的往上推。直至全部包紧，包好后团圆，稍稍整理一下，包好后的月饼生坯放入淀粉中滚一下，放入模具中，直接压在烤盘上并推出，全部做好后喷少量水，放入预热好的烤箱200°烤五分钟
无
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