鸡蛋小碎片
2017-06-04
准备好鱼，处理洗净，将鱼头，鱼肉，鱼骨分开
将所有配菜洗净，莴笋去皮，豆芽去根
鱼骨砍小块，鱼肉斜片成鱼片
莴笋切小粗丝，青椒切圈，红椒切粒，姜蒜切细粒，葱白切小颗
鱼片加料酒，胡椒面，盐，鸡精，干淀粉抓匀腌起备用
坐锅入油，八成热时倒鱼骨煸炒，煸炒至鱼骨呈浅黄色
鱼骨呈浅黄色时倒入适量开水，放几粒花椒，姜米，胡椒面，料酒，大火烧开小火慢炖
另坐锅倒少许油，将豆芽，莴笋加少许盐煸炒熟
煸熟的莴笋.豆芽倒大汤碗垫底
将炖好的鱼汤中的鱼骨捞出，将鱼汤用适量盐和鸡精调好味，小火下入腌好的鱼片，一片片的抖开下，中火煮5分钟
将煮好的鱼片倒入莴笋，豆芽垫底的汤碗中
坐锅倒适量食用油，6成热时倒入青红椒，姜葱蒜，青花椒煸出香味，再放2勺藤椒油
将煸炒好的青红椒藤椒油迅速淋在鱼片上，点缀些香菜叶即成
凉拌莴笋丝是一道夏季家常美食，爽口开胃。它是由莴笋和火麻油等…
肉丝，制作这道美食非常的简单，需要准备新鲜的猪肉等食材，而且…
在单位楼下的湘菜馆吃过这道干锅腊鸭，觉得味道真的很不错，回来…
将莴笋的叶头择掉，留下粗壮的根部，这才是莴笋的精华所在。将莴…
藤椒鱼片