快乐厨妈
2017-06-02
食材：山楂、橘子、冰糖、白糖。山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出完全推出来了，很完整，所有的山楂依次去核
橘子去皮，仔细去除橘络，煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化
冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮，煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣，放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火
煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。
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